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Definición

Se dice de la carne cocida o asada, luego dividida en hebras y frita con cebolla y tomate. También se dice de la carne a la que se le ha introducido tocino en su interior antes de prepararla, para que resulte mas jugosa y para esto se utiliza la mechadora.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.